Keltska vs. Himalajska so - u čemu je razlika?

Prirodne soli poput keltske i himalajske postale su popularne poslednjih godina, posebno među onima koji žele da izbegnu industrijsku, rafinisanu so.
Obe se smatraju zdravijim alternativama, ali dolaze iz potpuno različitih delova sveta  i imaju svoje specifične osobine.

- Poreklo i način dobijanja

Keltska morska so

Dolazi sa zapadne obale Francuske, najpoznatije po oblasti Bretanja.
Dobija se tako što se morska voda sakuplja u glinenim bazenima, a zatim se prirodno suši na suncu i vetru.
Proces je ručni, bez rafinacije i aditiva. So zadržava blagu vlagu i sivu boju, upravo to su znakovi njene prirodnosti.

Himalajska so

Vadi se iz rudnika soli u Pakistanu, u podnožju Himalaja.
Reč je o prastarim naslagama soli koje su se fosilizovale tokom miliona godina.
Kristali su ružičasti zbog prisustva gvožđa, a so se najčešće mehanički melje i suši pre pakovanja.

- Sastav i minerali

Obe soli su nerafinisane, što znači da zadržavaju prirodne minerale.

• Keltska so sadrži više od 80 minerala i elemenata u tragovima, uključujući magnezijum, kalcijum i kalijum. Zbog veće vlažnosti, minerali su biološki dostupniji.

• Himalajska so sadrži oko nešto manje minerala, dominantno natrijum, hlorid i gvožđe, koje joj daje karakterističnu boju.

- Tekstura i ukus

• Keltska so je vlažna, siva i ima mekši, morski ukus. Odlična je za salate, pečenu ribu, povrće ili kao završni “touch” na jelima.

• Himalajska so je suva, kristalna i grublja, pa je pogodnija za mlinove i dekoraciju jela.

- Zdravstveni aspekt

Često biraju kao suplement ili zamena za kuhinjsku so zato što:

• nisu rafinisane,

• ne sadrže dodat jod, anti-zgrušivače ni hemikalije,

• potiču iz prirodnih izvora.

Keltska ima nešto niži procenat natrijuma jer sadrži više drugih minerala, dok je himalajska suvlja i čistija u kristalnom obliku.

Obe su sigurne za upotrebu ako se koriste umereno, kao i svaka druga so.

- Zaključak

Keltska i himalajska so su slične po nameni, obe nude prirodan, nerafinisani oblik soli.
Ako više volite morski, blago vlažan ukus, keltska so će vam verovatno prijati.
Ako vam se dopada čvrsta, ružičasta kristalna struktura, himalajska so je odličan izbor.